科學研究表明，細菌總數往往可以代表食品變質的程度，而細菌總數的檢測對食品安全也很有幫助。ATP值的高低代表殘留污垢的多少，可以決定物體表面的清潔度。殘留的污垢是微生物生長的養分來源，代表了微生物后續生長的趨勢。在消費市場中，人們通常使用ATP熒光檢測儀來檢測細菌微生物的數量。

衣食住行是人們生活中存在的物質需求，餐飲業是人類生活中很基本的行業。如今，大街小巷的餐飲業數不勝數，餐飲業帶來了消費，拉動了生產的發展。餐飲業受到了無數人的追捧，但人們在吃飯的時候更注重餐飲業的環境，很多工商食品安全檢測部門也會定期對餐飲行業的衛生環境進行檢測，但不能從表面上檢測出來衛生環境質量。ATP熒光檢測儀可以快速檢測餐飲行業的衛生環境。

ATP熒光檢測儀由數據采集、傳感器、視頻監控系統、無線傳輸系統、后臺數據處理系統和信息監控管理平臺組成。利用“熒光素酶原理”快速檢測三磷酸腺苷（ATP）的含量，可以清楚地指示樣品中的細菌總數。不僅可以檢測食品表面的清潔度，還可以檢測食品中細菌微生物的數量。在ATP熒光檢測儀的幫助下，可以清楚的看到里面是否含有細菌或病毒，從根源上找到問題所在，不再只是監督餐飲行業做表面的工作。