《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2024）實施后，對食品行業的影響主要體現在以下幾個方面：

　　生產層面

　　調整配方與工藝：新標準刪除了部分食品添加劑品種，如落葵紅、密蒙黃等，調整了部分添加劑的使用范圍和用量，像罐頭類食品中不得再使用ε—聚賴氨酸鹽酸鹽等防腐劑，脫氫乙酸及其鈉鹽在多種食品中被禁用。食品企業需要投入時間和資金來研發新配方，尋找合適的替代添加劑或改進生產工藝，如烘焙企業可能需要重新使用丙酸鈣、山梨酸鉀或采用植物提取物等替代脫氫乙酸鈉。

　　提高成本：研發新配方、采購新的添加劑或原材料、對生產設備和工藝進行調整等都需要增加投入。同時，為確保符合新標準，企業需要加強質量控制和檢測，增加檢測設備和人員，導致檢測成本上升。

　　提升技術門檻：新國標對食品添加劑的使用規定更加嚴格，促使企業提升自身的技術水平和研發能力，推動行業向天然、健康、綠色方向發展，鼓勵企業研發綠色天然產品替代化學合成產品，如用天然防腐劑替代化學防腐劑。

　　市場層面

　　產品標簽更新：新標準對食品用香料、香精的標簽等有了更明確的規定，企業需要對產品標簽進行更新，準確標注食品添加劑的使用情況，這增加了企業的包裝成本和管理成本。

　　消費信任增強：新國標進一步規范了食品添加劑的使用，提升了食品安全水平，有助于增強消費者對食品行業的信任，消費者對于合規使用添加劑或標注更清晰的產品會更有信心，從而促進銷售。

　　市場競爭加劇：能夠快速適應新標準、推出符合要求的優質產品的企業，將在市場競爭中占據優勢。一些無法及時調整的中小企業可能會面臨市場份額下降、甚至被淘汰的風險，行業集中度可能會有所提高。

　　行業規范層面

　　行業標準統一：新國標為食品行業提供了更統一、更明確的食品添加劑使用標準，有利于解決行業內存在的標準不一致、理解和執行差異等問題，提高整個行業的規范化水平。

　　推動行業升級：新標準實施將淘汰一些技術落后、無法滿足標準要求的低端產能，促使食品行業向更加健康、安全、綠色的方向升級，推動行業整體可持續發展。

　　加強行業監管：新國標為監管部門提供了更嚴格、更細致的監管依據，監管部門可以更有效地對食品生產企業進行監督檢查，加大對違規使用食品添加劑行為的打擊力度，規范行業秩序。